Category: Nutrição e Gastronomia

Laura´s – Pratos saborosos e saudáveis

Entre outras opções o arroz preto, rico em vitaminas e omega 3

 

logo novo laurasO Laura´s há 20 anos oferece a população de Ribeirão Preto uma alimentação saudável como tem que ser. Possui uma clientela seletiva e fiel. O Laura’s disponibiliza no sistema self service pratos preparados com produtos escolhidos criteriosamente. Tudo preparado sob as a orientação da nutricionista Daniela Cristina Candelas Zuccolotto. O cardápio é variado para atender todos os gostos, composto do tradicional arroz branco, opção de preto, feijão, risotos, massas, variedade de carnes, pescados, mesa de frios, saladas e molhos diversos. Tudo preparado dentro em um padrão de qualidade, eliminando óleo em 90 a 100%, além do cozimento de legumes a vapor. “Não usamos óleo para fazer arroz e não usamos na maioria das frituras (batata frita, lingüiça frita, bife á milanesa, etc.). Os legumes são feitos com cozimento a vapor, ou seja, praticamente todos os nutrientes permanecem nos legumes.Se você quer ter hábitos alimentares saudáveis, venha para o Laura’ s, nossos pratos são saudáveis como tem que ser”, convida Guilherme – diretor administrativo do Laura’s.

 

arrozArroz Preto – faz parte do cardápio do Laura’s, com um sabor incomparável, rico em vitaminas E, C e do complexo B, além de sais minerais e fibras. Apresenta altos índices de antocianina e antioxidantes que previnem o envelhecimento das células, protegendo as artérias e combatendo o desenvolvimento de câncer e combate o colesterol e problemas do coração. O seu preparo pode ser feito da mesma forma que o arroz branco ou como risoto, além de ser um estimulo a criatividade dos cozinheiros. De acordo com a nutricionista Daniela Zuccolotto, o arroz preto previne o envelhecimento precoce das células e auxilia no combate as doenças relacionadas a elas. “O arroz preto é saboroso e faz muito bem! Venha experimentar no Laura´s!”, recomenda a nutricionista

 

Laura´s Restaurante – Av. 9 de Julho, 37 – Ribeirão Preto – SP.  |  Fone:  (16) 3610 5958

Atendimento: Segunda à Sexta-feira das 11h30 às 14h30 | Domingo e feriado as 11h30 às 15h00

lauraspistas

 

 

 

 

 

 

 

Culinária japonesa: Tudo de bom! O prazer de comer bem, de forma saudável

Ao optar pela comida japonesa, você está escolhendo comida saudável! Você estará unindo o prazer de comer bem e ao mesmo tempo cuidando de sua saúde, e o que é melhor, assim como os seus fiéis seguidores, aumentando a expectativa de vida,mantendo a esbelta silhueta.

 

A culinária japonesa é muito conhecida pelos seus pratos, que contêm, na maioria das vezes, vegetais e alimentos naturais. É rica em peixes, crus e grelhados, com grande variedade de legumes, grãos e algas, além dos inigualáveis temperos. Associa com harmonia os ingredientes, tornando a refeição saudável, e esse é o segredo da longevidade da vida.

 

Harmony 1.Pescados: (peixe, salmão, atum, saint peter, prego e polvo) O consumo regular de pescados está associado a vários benefícios à saúde. Segundo especialistas, os seus nutrientes como vitaminas, sais minerais, proteína e ácidos graxos essenciais, como o ômega 3, torna o pescado recomendado para auxiliar na prevenção de várias doenças – cardíacas, hipertensão arterial, aterosclerose e Alzheimer. Combatem a  ação dos radicais livres, têm ação anti-inflamatória e estimulam o sistema imunológico. O teor de gordura nos peixes é baixo (cerca de 20% ), sendo indicados pelos nutricionistas como uma ótima opção para ingestão de proteína, favorece o emagrecimento e previne doenças. O consumo regular, duas a três vezes por semana, assegura os seus benefícios à saúde! O Harmony possui um cardápio com vários pratos com pescados, cuidadosamente escolhidos e preparados. “Venha saboreá-los!”.

 
Harmony Japanese Food: para comer com os olhos
O Harmony vem conquistando, cada vez mais, clientes fiéis, através de um atendimento ímpar, ingredientes e peixes escolhidos a dedo e um menu completo com iguarias, que são de comer com os olhos. Fabiano Iossi, gerente administrativo do Harmony, cuida para manter o padrão de qualidade dos pratos e do atendimento. Com mais de 200 opções em seu cardápio, entre sushis, sashimis e teppans yaki, o Harmony Japanese Food apresenta como prato da casa a “Lula Harmony”, recheada de salmão temperado com cebolinha e maionese – puxada na manteiga e servida com molho especial. Com serviços à la carte, a casa também oferece, todos os dias, dois tipos de rodízio: o executivo e o especial. Para sobremesas, os tempurás de sorvete, niguiri de banana e a criação da casa: a “Goiabada Harmony”, um sushi de goiabada envolto de frutas da época, cream cheese com nutella, leite condensado e calda de chocolate. O restaurante está estruturado para eventos de médio e grande porte. Confira!

Sabores genuínos da comida japonesa, você encontra no Harmony Japanese Food – Restaurante Japonês, há 5 anos em Ribeirão Preto, atualmente com duas unidades, uma à Rua Eliseu Guilherme, 495, fone (16)3877-8070 e outra à Rua Altino Arantes, 1064 , fone (16) 3610-3940. Visite nosso site: www.harmonyjapanesefood.com.br

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Pescados: saborosos e nutritivos

pescados2Durante esta época do ano, muitos optam por substituir a carne vermelha por carne de peixe. No entanto, não é apenas na Páscoa que os pescados devem entrar para o cardápio. Eles são fundamentais para uma dieta saudável. Quem orienta é a nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, Adriana Zupo Domeneghetti.

 

De acordo com a especialista, inúmeros estudos comprovam que o consumo regular de peixe, no mínimo três vezes por semana, auxilia no controle de doenças cardiovasculares. Saborosos e ricos em nutrientes e vitaminas, os pescados podem ainda prevenir alguns tipos de cânceres, diminuir a incidência da aterosclerose e controlar desordens inflamatórias.

 

A maioria dos peixes é fonte de proteínas, fósforo, iodo, cobalto e cálcio, além de conter vitaminas A, D, E e do complexo B. “Ricos em ômega-3 os pescados ajudam a controlar os níveis de triglicerídeos e a pressão sanguínea. Esse nutriente ainda atua no mecanismo de coagulação sanguínea, na regulação no ritmo cardíaco e controla a agregação plaquetária nas artérias, evitando o entupimento das mesmas. Isso impacta diretamente na saúde do coração”, revela.

 

Os peixes que concentram a maior quantidade de ômega-3 são os de água fria, como arenque, cavala, salmão e atum. Vale lembrar que o bacalhau, prato tradicional nos almoços de Páscoa, não tem os benefícios dos outros pescados. “Diferente de outros peixes, as espécies usadas no preparo do bacalhau armazenam a gordura benéfica nas vísceras, parte que não costuma ser consumida. Sendo assim, seu consumo não traz benefícios. Pelo contrário, por possuir altos teores de purinas e de sódio, comer muito bacalhau pode elevar o ácido úrico”, destaca Adriana. Ela explica ainda que o modo de preparo não altera o valor nutricional dos pescados, que podem ser feitos de diversas maneiras. “Apenas evite frituras, pois elas aumentam o teor de gorduras ruins, anulando os benefícios para o coração. Receitas feitas no forno são as mais indicadas”, alerta.

 

 

Adriana Zupo Domeneghetti é nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, localizado ao lado do Parque do Ibirapuera, em São Paulo. O Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos atua em mais de 50 especialidades e conta com cerca de 1.400 médicos e realiza milhares de exames, cirurgias e consultas.

Florais amenizam medo, pânico e insegurança

Por Sandra Tarifa e Regina Galete

 

Todas as pessoas sentem medo. Medo de doenças, da vida solitária, de viagens, da morte, de ferimentos, de acidentes, perda de entes queridos, de falar em público. Medo de se expressar diante do outro… Medo até de ter medo. Os medos rondam o cotidiano de todos. Para todo medo existe um floral de Bach indicado, são eficazes e neutralizam esses “ medos” tão comuns, porém tão inquietantes. Saiba as indicações sobre alguns deles:

 

Insegurança – O Floral Mimulus  é indicado para pessoas tímidas e retraídas, estimulando-as a terem coragem para enfrentar os seus medos, proporcionando tranquilidade e controle das emoções, para encarar desafios e crescer. Combate o medo de doenças, acidentes, dor e desgraça, traz confiança e felicidade.

 

Temor por familiares – O floral Red Chestnut é o mais indicado para os apavorados, ansiosos, com pavor de calamidades, têm medo de que algo aconteça aos seus entes queridos: doenças, acidentes. A maior preocupação é com a saúde e a segurança da família, esquecendo até se si mesmas. O Floral traz para essas pessoas a um estado de pensamentos limpos, tranquilidade e autocontrole.Auxilia no sentido de acalmar a mente, o medo e a ansiedade.

 

Medo do desconhecido – O floral de Bach – Aspen é indicado para pessoas que sentem medo do desconhecido, tais como: medo de bruxaria, de entidades espirituais, de pragas, de algo indefinido, de pesadelos, sensação de perseguição, medo relacionado à religião e ao pecado. Uma sensação de algo errado, sem definir o que; desconfiada, insegura, irritadiça, tensa, ansiosa e apreensiva. O floral conduz essas pessoas eliminar esses sentimentos, enfraquecendo o medo, elucidando o real e o falso, estimulando a percepção e purificando a mente.

 

Pânico – O floral de Bach – Rock Rose é indicado para pessoas que vivem em estado de terror, pânico, medo extremo, temendo calamidades…ficam descontroladas. Tem medo de viajar, de adoecer, de cirurgias, etc. O Floral traz a calma, a coragem e o autocontrole. Tem excelente resultado na “Síndrome do Pânico”. Encoraja a enfrentar as situações inesperadas. Combate o medo noturno e equilibra o sono.

 

Medo do próprio descontrole – O floral Cherry Plum é indicado para pessoas que precisam retomar o autocontrole. Para quem tem medo de causar dano as pessoas, ou a si mesmo, pessoas desesperadas, de impulsos homicidas ou suicidas, que estão no limite de um esgotamento nervoso, causando ansiedade e depressão. Aqueles com descontrole emocional, tais como: súbitas explosões, crises de raiva, violência ou histeria. O floral conduz ao reequilíbrio, tornando-as estáveis e controladas. Afasta o medo, a ideia de suicídio e auxilia no controle da ansiedade.

 

Com florais encare, de frente, seus “medos”.

 

Sandra Tarifa e Regina Galete são farmacêuticas. Atuam na Farmácia de Manipulação Sanrê

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Benefícios do Chocolate para a saúde

Por Marcela Furlam

 

O chocolate não é só uma delícia. A boa notícia é que, diferente do que a maioria das pessoas pensam, se consumido moderadamente, os benefícios do chocolate à saúde são inúmeros. Basta saber que tipo escolher. Os nutrientes do chocolate estão ligados às propriedades do cacau: quanto maior a quantidade de cacau na composição, maior o benefício. “O chocolate amargo é indicado por ser feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite. Conseores e as gorduras e calorias em quantidades menores”.

 

chocolate2Graças à presença de magnésio, mineral essencial para guardar a energia, o chocolate é antiestressante. Além disso, a versão amarga é rica em flavonóides, poderoso antioxidante natural que protege a pele contra os raios UV do sol, mantendo, assim, a face protegida do envelhecimento. Além disso, os flavonóides também contribuem para que as veias trabalhem melhor, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. Eles também ativam a produção de óxido nítrico no organismo, fazendo com que os vasos sanguíneos relaxem e a pressão arterial diminua. O cacau ainda contém bioflavonoides, impedindo a oxidação do LDL e, consequentemente, que ele se acumule nas artérias, levando ao entupimento das mesmas. Assim, apresenta-se um aliado no combate ao colesterol ruim, além de aumentar a concentração de HDL (colesterol bom).

 

O perigo do chocolate está no exagero. Consumi-lo em grande quantidade regularmente pode levar ao excesso de peso e, consequentemente, à doenças crônicas como diabetes e dislipidemias, elevando os níveis de gordura no sangue. O limite são 30 gramas de chocolate meio amargo por dia. E uma dica: consumir cautelosamente, saboreando cada pedaço. “Para não ingerir grande quantidade, deve-se mastigá-lo com calma”.

 

O importante também é prestar bastante atenção aos rótulos para verificar as quantidades de carboidratos e gorduras. Ao ler os rótulos deve-se atentar à lista de ingredientes. A ordem dos alimentos vem listada em ordem decrescente, portanto o produto que aparece em primeiro é o em maior concentração no chocolate.

 

 

foto Marcela

 

 

Marcela Furlam é Nutricionista

Contato: mafurlam@yahoo.com.br